QUELLO CHE LE PARTITE IVA NON SANNO – di Alessandro Bartolocci
5 strafalcioni trovati nel "GRUPPO DELLE PARTITE IVA" che un ristoratore dovrebbe conoscere. Facebook è quel luogo virtuale in cui ognuno può dire la sua, nulla...
Un test per CAMERIERI e CUOCHI per conoscere il loro livello di stress
Il 10 Febbraio OCCCA sarà presente al Bit nel padiglione del BIT4JOB (Padiglione 3 – Stand A127) dove ogni anno vengono invitate associazioni nazionali del...
QUESTO LAVORO LO AMO DA MORIRE!
L'anno scorso mi ritrovai a ricercare su google le morti riscontrabili nel corso del 2018 dopo una riflessione nata da un articolo che parlava di...
BURNOUT
Ti svegli che hai già sonno. Vai a letto che non hai sonno. Dormi male. Quel dolore alla schiena. Dovresti fumare meno, lo sai già...
Per fare questo lavoro, ci vuole PASSIONE!
"Per fare il nostro lavoro ci vuole PASSIONE!" Quante volte avete sentito dire questa frase? Io tante. Troppe. Partiamo intanto da cosa intendiamo quando parliamo...
Le Interviste di OCCCA – La Giudice di Birre
Editor, Beer judge, comunicatrice e marketer, ha prestato la sua penna a grandi nomi dell'editoria food & beverage, fra cui Agrodolce e Repubblica sapori. Oggi...
Manuale del Cliente – L’ORDINAZIONE (Seconda Parte)
Se non avete letto l'introduzione alla prima parte di questo capitolo, la trovate qui MANUALE DEL CLIENTE - Cap. 03 "L'ORDINAZIONE - Prima Parte" Il...
MORTI IN SERVIZIO
A inizio Ottobre un triste fatto di cronaca ha riguardato la morte di due poliziotti uccisi nella Questura di Trieste durante una sparatoria. Nei giorni seguenti...
Manuale del Cliente – L’ORDINAZIONE (Prima Parte)
Siete entrati nel ristorante e avete il vostro tavolo. Vi accomodate. Un ristorante generalmente ha un suo "protocollo di ingaggio" verso il tavolo. Si decide...
Manuale del Cliente – LA PRENOTAZIONE
Iniziamo con il prepararci al gioco, o se per voi è meglio, al viaggio. Ecco, immaginate che andare al ristorante sia come organizzare un viaggio....