Manuale del Cliente – L’ORDINAZIONE (Prima Parte)
Siete entrati nel ristorante e avete il vostro tavolo. Vi accomodate. Un ristorante generalmente ha un suo "protocollo di ingaggio" verso il tavolo. Si decide...
Manuale del Cliente – LA PRENOTAZIONE
Iniziamo con il prepararci al gioco, o se per voi è meglio, al viaggio. Ecco, immaginate che andare al ristorante sia come organizzare un viaggio....
Manuale del Cliente – Aiutateci ad aiutarvi
Come da prefazione, in questo capitolo voglio in tutto e per tutto rimettere in discussione la figura del CLIENTE che troppo spesso viene estromesso dalla...
MANUALE DEL CLIENTE – Prefazione
Avete mai pensato questa frase: "Potrei scriverci un libro!" Ecco, questa frase venne in mente a me durante la prima stagione che feci nel 2007...
Causalità o Casualità? Strada per una Nuova Ristorazione.
Nasco da una famiglia che oggi potremmo certamente definire povera. Quando nasci in un contesto simile nutri verso la casualità una certa avversione. Essere nati...
I CAMERIERI NON ESISTONO
Altro che emergenza sala. Qui il problema non è trovare camerieri professionisti. Qui il problema non è nemmeno trovare datori di lavoro disposti a pagare...
OCCCADAY – Tutto quello che c’è da sapere
In tanti ci chiedono e vi chiedono cosa è questa "storia dei braccialetti gialli" e dell'OCCCADAY. Ecco in 10 punti tutto quello che c'è da...
10 AZIONI SEMPLICI per migliorare l’impatto ecologico del tuo RISTORANTE o BAR
Come molti di voi sapranno il primo Maggio ci sarà l'OCCCADAY. Quello che molti ancora non sanno è che da quest'anno la nostra giornata nazionale...
DOVE SI COMPRANO I BRACCIALETTI GIALLI?
Dove si comprano i braccialetti gialli dell'OCCCADAY? A spanne negli ultimi giorni sono arrivate almeno un centinaio di richieste del genere. Facciamo un breve passo...
La RIVOLUZIONE dei BRACCIALETTI GIALLI
Quello che vedete in foto è lo screenshot di una conversazione avvenuta pochi giorni fa con una follower, di cui per ovvi motivi non diremo...