I BARMAN sono i nuovi “CHEF” della ristorazione?
Nel locale dove lavoro un Martinez ha lo stesso prezzo di una tagliatella al ragù. La differenza è che per fare la tagliatella al ragù...
JUVENOIA: Esiste la tradizione del caffè in Italia?
Juvenoia, la nuova moda del bar? No. Juvenoia è un termine inglese, coniato nel 2010 dal sociologo David Finkelhor, unendo i termini “juvenile” e “paranoia”....
VOGLIO DIVENTARE UN BARMAN!
Sapevate che il ciclo de I Pirati dei Caraibi è ispirato al videogioco Monkey Island? Negli anni 90 uscì una classifica dei protagonisti dei videogiochi...
QUANTO PESA L’ANIMA DI UN BARISTA?
di Fabio GAMBERINI Quanto pesa l'anima di un barista? Qualcuno, ricordando il titolo di un film del 2003 con Sean Penn del potrebbe rispondere 21...
LA STAGIONE – CARLETTI Dei Nemici Estivi
Ho letto che le donne desiderano un secondo parto solo perché dimentiche del dolore del primo. Uno stress di proporzioni tali può agire sulla memoria...
Il NATALE di chi lavora nei RISTORANTI
Se lavori nella ristorazione, qualunque sia il tuo ruolo, il pranzo di Natale a casa dei parenti assume negli anni sempre più una connotazione diversa,...
GIN DAY 2016 – Post Postumi
Sono passati due giorni ma il Gin Day ancora ci accompagna. In parte è anche l'hangover (una volta si chiamavano postumi), ma anche se noi...
INTEGRATORE DI SALI MINERALI: fai da te!
L'estate è arrivata e nelle borse di cuochi e camerieri inizia a farsi spazio un fedelissimo alleato: L'INTEGRATORE DI SALI MINERALI! Ma perchè d'estate tutti...
La mamma è la mamma
Fai il barman in locali notturni da sempre. Lavori il sabato sera da quasi 10 anni. Eppure nonostante amici e parenti sanno quali sono i...
A ognuno il suo
Qualcuno doveva dirlo. Abbiamo scelto il barman, perchè se è vero che nella ristorazione ci sono tanti improvvisati, mai come nel mondo dei cocktail si...