8 personaggi per un’estate
Siamo arrivati a Ottobre. L'estate è ufficialmente finita e con essa possiamo dire conclusa la "STAGIONE", durante la quale ci siamo incazzati , innamorati, alcolizzati...
SE LA RISTORAZIONE FOSSE IL GIOCO DEL CALCIO
Credo che una squadra di calcio sia la metafora migliore che possa rappresentare una brigata di cucina e tutti i soggetti che riguardano il mondo...
Che senso ha la MANCIA?
La mancia è del cameriere! La mancia è di tutta la brigata! Ma soprattutto perchè la MANCIA? Ci siamo chiesti il perchè di questa usanza,...
Il Cameriere tra Amore e Odio
Se cerchiamo la parola Cameriere, il dizionario ci suggerisce tre diverse definizioni : 1) chi serve a tavola o è addetto alla pulizia delle camere...
INTEGRATORE DI SALI MINERALI: fai da te!
L'estate è arrivata e nelle borse di cuochi e camerieri inizia a farsi spazio un fedelissimo alleato: L'INTEGRATORE DI SALI MINERALI! Ma perchè d'estate tutti...
Perchè il CAMERIERE è un’OCA?
Perchè un cameriere OCA? A parte l'acronimo di O.C.C.CA. che richiama il nome del pennuto, la scelta di far impersonare ad un'oca il ruolo del...
La Divina Occcata – Il pane storto
A volte possiamo sembrare esagerati, noi camerieri, peccare di deformazioni professionali, essere estremamente esigenti, rasentare disturbi ossessivo compulsivi. Si è vero, siamo fatti così, ma...
Il CUOCO è un artista, il CAMERIERE è un artigiano
Se il cuoco è un artista, il cameriere è un artigiano. Innazitutto bisogna dare una definizione di quello che vogliamo intendere con parole come ARTIGIANO...
Corso on line per Cameriere: IL MENTALISTA
Ci sono molti aspetti della professionalità di un cameriere che secondo me non vengono spesso valutati, coinvolti e quindi insegnati all'interno di un corso di...
La Divina Occcata – Il cliente malfidente
Se Dante fosse stato cameriere, probabilmente avrebbe dovuto ampliare il numero dei gironi dell'inferno. Di sicuro uno lo avrebbe assegnato a tutta quella categoria di...