10 COMANDAMENTI per il CLIENTE
Vademecum del cliente per interagire col cameriere (cioè me). di DANILO DI NITTO (dal gruppo facebook OCCCA CLUB - ITALIA) 1) Il titolare c'è e...
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OCCCA
GIN DAY 2016 – Post Postumi
Sono passati due giorni ma il Gin Day ancora ci accompagna. In parte è anche l'hangover (una volta si chiamavano postumi), ma anche se noi...
Di chi sono le MANCE?
In un recente articolo abbiamo cercato di capire l'origine della MANCIA. Ora ci poniamo invece un'altra domanda: DI CHI SONO LE MANCE? Prima di addentrarci...
La Divina Occcata – Il pane storto
A volte possiamo sembrare esagerati, noi camerieri, peccare di deformazioni professionali, essere estremamente esigenti, rasentare disturbi ossessivo compulsivi. Si è vero, siamo fatti così, ma...
La Divina Occcata – La pizza già tagliata
La prima cosa che viene da pensare al cliente è: "Cosa gli costa al pizzaiolo tagliarla?" Prima di tutto una premessa tecnica. La pizza appena...
La formazione al sacrificio, non al piatto!
Bellissima l'iniziativa degli istituti alberghieri di mandare i propri alunni a fare pratica nelle strutture ricettive. Bello bello bello. I ragazzi così si rendono conto...
La mancia è il nostro 5×1000
Cos'è la MANCIA, se non il nostro 5x1000? Con questo primo video inauguriamo una serie di quelle che abbiamo definito "campagne di sensibilizzazione". Considerando l'arrivare...
La Divina Occcata – Il cliente malfidente
Se Dante fosse stato cameriere, probabilmente avrebbe dovuto ampliare il numero dei gironi dell'inferno. Di sicuro uno lo avrebbe assegnato a tutta quella categoria di...
La Divina Occcata – I finti allergici
Innanzitutto chiariamo una cosa. Nessun vero cameriere professionista odia o ha alcunchè in contrario verso chi soffre di intolleranze, allergie o quant'altro. Anzi, se il...
BACKSTAGE di SONO CAMERIERE
A 10 giorni di distanza dalla pubblicazione del video della canzone SONO CAMERIERE, e oltre 9mila visualizzazioni su YouTube, vi presentiamo il backstage con questa...